Istituto Rudy Lanza - Catalogo bibliografico delle tesi

Gli studi sulla correlazione tra le abitudini alimentari degli individui e le malattie, in particolare le malattie metaboliche, costituiscono uno dei campi della medicina preventiva, attualmente più studiati.

Da una parte si vuole arrivare a individuare la causa di queste patologie, purtroppo oggi sempre più diffuse, nella dieta “errata”; dall’altra perchè sulla spinta della evidente associazione tra dieta abituale e insorgenza di specifiche patologie o viceversa tra dieta abituale e mancanza di determinate patologie, si è visto che in alcuni gruppi etnici o in popolazioni diverse tale associazione è multiforme e la patologia cambia al variare delle abitudini alimentari.

L’oggetto di questi studi è tuttavia difficile e controverso poiché molti sono i fattori che devono essere considerati ed esiste una variabilità intrinseca dell’individuo da associare alle difficoltà che si incontrano nel ricostruire le sue abitudini alimentari; tutto questo deve far comprendere la complessità del problema quando rapportato ad intere popolazioni ed a fattori ambientali diversi.

Sembra oggi evidente comunque che vanno sempre considerati alcuni concetti generali e in particolare:

• lo studio dell’aspetto quantitativo, cioè del contenuto calorico totale e del rapporto tra materiale assorbibile e materiale non digeribile, nonché dell’aspetto qualitativo della dieta cioè la composizione della stessa in elementi nutrienti;
• l’evoluzione della dieta individuale negli anni e lo studio della correlazione tra la dieta e l’insorgenza di specifiche patologie: dallo sviluppo anomalo del bambino, associato a diete carenti o eccessive, alle patologie cardiocircolatorie associate a dieta qualitativamente anormale nei suoi componenti;
• lo studio dell’aspetto psicologico della dieta: obesità da ipernutrizione (bulimia) o viceversa la magrezza da iponutrizione (anoressia).

• BOTTACCIOLI Francesco - CITTADINI Mauro - FIRENZUOLI Fabio - STOMACO E INTESTINO (1999)
• BRAY Gorge A. - DIZIONARIO ENCICLOPEDICO della SALUTE e della MEDICINA vol. 10 (2006)
• CANIGGIA Angelo - MEDICINA INTERNA (1999)
• CREPALDI Gaetano - DALLA VESTRA Michele - FIORETTO Paola - DIZIONARIO ENCICLOPEDICO della SALUTE e della MEDICINA, vol. 4 (2006)
• DUNNE Lavon J.: - ALMANACCO della NUTRIZIONE (1995)
• FALLUCCA Franco - LA MALATTIA DIABETICA - (1994)
• FRANCESCHI Silvia - ALIMENTAZIONE E TUMORI (2000)
• RUTILIO Giuseppe - ALIMENTAZIONE E TUMORI (2000)
• Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - COMPOSIZIONE DEGLI ALIMENTI (2000)
• MARIANI COSTANTINI Aldo - PAOLUCCI Anna Maria - DIZIONARIO ENCICLOPEDICO della SALUTE e della MEDICINA, vol. 1 (2006)
• Red. - DIZIONARIO ENCICLOPEDICO della SALUTE e della MEDICINA vol. 9 (2006)
• RAFAL Serge - L'ALIMENTATION ANTIOXYDANTE (2001)
• RUTILIO Giuseppe - ALIMENTAZIONE E TUMORI ( 2000)
• SILIPRANDI Noris - BIOCHIMICA MEDICA (1991)
• THE MERCK MANUAL OF DIAGNOSIS AND THERAPY (2006)
• MANUALE MERCK DI DIAGNOSI E TERAPIA (1999)
• THE MERCK MANUAL OF GERIATRICS (edizione italiana 2000)
• NATURA PRIMO MEDICO (1989)
• CURE MEDICHE E ALTERNATIVE (1999)
• MANGIARE MEGLIO PER VIVERE MEGLIO (1988)