Cibo e immunità: come il cibo contribuisce al corretto funzionamento del sistema immunitario

Autore/autrice: Tolino Serena
Anno: 2006
Numero: 1006

Abstract

Questa tesi nasce dal mio interesse per uno dei fattori fondamentali per il benessere della persona nel suo insieme, ovvero l’equilibrio del sistema immunitario.

Dopo qualche difficoltà nell’addentrarmi in una materia così ampia e complessa, ho trovato estremamente interessante capire come un elemento quotidiano come l’alimentazione possa aiutare o danneggiare il delicato equilibrio di un “organo” così perfetto.

In questa tesi ho tralasciato la parte riguardante i consigli o le teorie per una corretta alimentazione sia a livello di nutrimenti che di dieta in base alle costituzioni e mi sono concentrata sul sistema immunitario e sulle reazioni avverse al cibo.

La mia tesi, dunque, inizia con un capitolo interamente dedicato al sistema immunitario, ovvero quali sono gli elementi che lo compongono, quali sono i cardini che reggono lo studio di questo, cosa avviene nel corpo quando alcuni antigeni riescono ad entrare nel corpo e a superare le barriere e cosa rimane nel corpo in “memoria” di questo attacco.

Nel secondo e nel terzo capitolo, dopo aver descritto le differenti reazioni immunitarie all’introduzione di cibi “non riconosciuti come tali”, ho cominciato a descrivere quali sono le reazioni avverse non tossiche al cibo maggiormente diffuse ovvero le allergie e le intolleranze alimentari con le loro caratteristiche: come poterle diagnosticare, la reazione del sistema immunitario a queste e suggerimenti su come intervenire.

Nel quarto capitolo ho voluto parlare della teoria delle interazioni tra cibo e gruppo sanguigno e di cosa avviene nel sistema immunitario in questi casi.

La tesi, infine, termina con un breve cenno di cosa avviene nel sistema immunitario con l’introduzione di alcuni cibi ed elementi essenziali per la nutrizione.

Fonti

Bibliografia

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Sitografia

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