Istituto Rudy Lanza - Alta formazione in Naturopatia

Istituto Rudy Lanza - Catalogo bibliografico delle tesi

Gli abstracts delle tesi in Naturopatia elaborate presso l'Istituto Rudy Lanza

Il mondo della “dolcezza” - Edulcoranti a confronto

Autore/autrice
Carlin Lucia
Anno
2006
Numero
982

Abstract

In un percorso di almeno 120 anni l’uso degli edulcoranti sostitutivi dello zucchero si è progressivamente esteso seguendo i cambiamenti della società e degli stili di vita, passando da supporto terapeutico per il trattamento del diabete ad arma per il controllo dell’obesità, fino ad ergersi quasi a simbolo di uno stile di vita all’insegna del “light”.

Sembra infatti che il loro utilizzo possa essere elemento determinante per il successo delle diete dimagranti senza dover rinunciare al piacere del dolce, rendendo il regime dietetico meno frustrante e migliorando la compliance. Queste sostanze possono essere naturali, di derivazione naturale o di sintesi e lo scopo del mio lavoro è stato quello di studiarli più da vicino, in linea con gli insegnamenti della Naturopatia, e di valutarne i possibili effetti dannosi sulla salute.

Ho preso in esame i più noti ed i più diffusi sia nel mondo dell’alimentazione che nell’ambito farmaceutico, erboristico e degli integratori naturali, con un occhio di riguardo verso quelli approvati dall’ Unione Europea, e che quindi ritroviamo nel mercato Italiano, ma soprattutto verso i più “chiacchierati” (Aspartame, Saccarina, Ciclamati, Xilitolo) che tante polemiche e perplessità hanno suscitato negli ultimi decenni.

Una particolare attenzione si deve porre all’etichetta osservando quali dolcificanti siano presenti ma soprattutto la loro quantità, che deve rientrare nei limiti stabiliti dalla Commissione Europea.

Solo così si può valutare se si supera la Dose Giornaliera Accettabile (DGA, in inglese ADI) e non andare incontro a potenziali rischi di carcinogenicità, accusa da cui alcuni dolcificanti non sono stati ancora completamente assolti.

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