Istituto Rudy Lanza - Catalogo bibliografico delle tesi

Seguire un’alimentazione “sana e naturale” sta diventando sempre più importante nella società moderna. Purtroppo come tutti gli argomenti che diventano di interesse di massa, si rischia di incorrere negli inganni delle pubblicità della grande distribuzione e nella disinformazione. Per comprendere davvero cosa vuol dire alimentazione sana, bisogna addentrarsi bene nella sua diffusissima controparte: l’alimentazione industriale. Bisogna imparare a conoscere l’origine di molti prodotti che consumiamo abitualmente e valutare gli ingredienti presenti all’interno delle preparazioni industriali più o meno complesse. In altre parole bisogna imparare a leggere e comprendere le etichette degli ingredienti.

Solo così possiamo decidere cosa consumare o cosa evitare in modo consapevole, senza farci ingannare dall’industria alimentare e preservando lo stato di salute del nostro corpo.

L’idea di questo lavoro e nata proprio dalla curiosità di conoscere cosa ingeriamo realmente quando consumiamo dei prodotti industriali, in modo da valutare quale sia l’influenza sulla nostra salute di questi alimenti e dei composti contenuti al loro interno.

Osservando i processi di acquisto seguiti dalla maggior parte delle persone e nata l’idea di costruire un questionario ad hoc per valutare le preferenze di acquisto di un campione di consumatori. I risultati di questa raccolta dati costituiranno le linee guida nella scelta delle tipologie di alimenti industriali sui quali porre maggiormente l’attenzione nell’analisi delle liste degli ingredienti.

• Catherine Kousmine, “Salvate il vostro corpo”, Tecniche nuove, 2010
• Jean Seignalet, “L’alimentazione ovvero la terza medicina”, Francois-Xavier de Guibert, 2007
• Umberto Veronesi e Mario Pappagallo, “Verso la scelta vegetariana”, Giunti, 2011
• Corinne Gouget, “Guida tascabile agli additivi alimentari!”, Macro edizioni, 2013
• Jean-Luc Darrigol, “Aspartame e dolcificanti artificiali”, Edizioni il punto di incontro, 2013
• Luca Pennisi, “Nutrizione in naturopatia”, Tecniche nuove, 2008
• B.M. Assael e A. Giunta, “Alimentazione e allergia”, M.Bardare, 1986
• Bollettino bibliografico Fisons, “Alimenti e additivi”, Casa farmaceutica Fisons ,1988
• Istituto Rudy Lanza, “Dispense del corso di biochimica”, 2010
• Istituto Rudy Lanza, “Dispense del corso di anatomia-fisiologia-patologia”, 2010
• Istituto Rudy Lanza, “Dispense del corso di nutrizione orto molecolare e alimentazione naturale”, 2011