Istituto Rudy Lanza - Catalogo bibliografico delle tesi

L’abitudine di mangiare in quantità cibi troppo elaborati, troppi zuccheri, molta carne e pasticceria industriale, oltre all'uso incongruo di antibiotici, cortisonici e altri farmaci, è estremamente diffusa.

In questo modo la flora batterica intestinale viene attaccata e alterata creando problemi di cattivo funzionamento di tutto l'apparato intestinale e digerente. La mucosa intestinale perde la sua integrità e quindi la sua capacità difensiva, diventando permeabile al passaggio di materiale antigenico. Possono così nascere difficoltà di assimilazione degli elementi nutritivi e si potrebbero creare problemi di disbiosi , così come una diminuzione della produzione di immunoglobuline, potrebbero aprire la porta ad una risposta autoimmune...

È interessante sapere che nel 1971 il governo federale degli Stati Uniti ha sequestrato, dopo pochissimo tempo dalla pubblicazione da parte del Ministero dell’Agricoltura, tutte le copie di una ricerca costata 30 milioni di dollari nella quale si analizzava il rapporto tra alimentazione e malattie.

Da questa ricerca, tra l’altro, si evidenziava che:

1. i problemi principali di salute sono legati al regime alimentare;
2. l’unica prevenzione possibile è attraverso il miglioramento della propria alimentazione.

Nel 1994, dopo oltre venti anni, lo studio è ricomparso per appoggiare la “Citizens for Health” ed impedire alla “Food and Drug Administration” di classificare gli integratori alimentari nella categoria dei farmaci.

Purtroppo anche la manipolazione della nostra salute, grazie all’intervento dell’industria farmaceutica o alimentare, è un programma lecito!

Ed ecco che i pubblicitari fanno la loro parte. Infatti se fino a pochi anni fa la pubblicità si limitava a darci una bella immagine del prodotto; adesso i pubblicitari si spingono oltre e affiancano i vari esperti di nutrizione nell’indicarci quali sono i cibi più adatti per il nostro benessere. E allora tutti gli alimenti contengono tutto quello che ci serve. Non esiste più l’alimento originario, ma è diventato un’altra cosa.

Uno yogurt è diventato un dessert, la frutta si consuma come bevanda più o meno arricchita di vitamine varie, si magnificano le proprietà di questa o quella merendina ricca di calcio e vitamine....

Ma siamo certi che questi alimenti così manipolati abbiano ancora i loro principi nutritivi?

Si mangiano le stesse cose a febbraio e ad agosto … Ha senso consumare tutta la frutta e la verdura non importa se viene consumata fuori stagione, coltivata in serra, geneticamente modificata o importata da altri paesi?

Ormai le patate si consumano perché ricche di selenio aggiunto. Ma forse è opportuno chiedersi se tutta questa ricchezza di ingredienti aggiunti è veramente anche qualitativamente adatta al nostro organismo? È anche vero che i terreni agricoli sono stati deprivati dei minerali necessari con i pesticidi e con le coltivazioni forzate, ma forse se ci fermiamo un attimo a riflettere ci rendiamo conto che è pura follia quella di essersi allontanati da un’alimentazione rispettosa della natura, così perfetta in sé, per integrare i prodotti della terra con cibi sintetici da laboratorio e aggiunti qua e là senza riuscire a sostituire la perfetta armonia dell’alimento originario e non manipolato, coltivato secondo natura. E come mai siamo diventati tutti intolleranti al cibo?

Tutti sanno adesso che è fondamentale assumere il calcio per evitare l’osteoporosi, ma nessuno spiegherà mai se è vero che il latte e il formaggio siano la risposta a questa esigenza come ci impone la pubblicità quotidianamente.

Si guardano bene dal dire quali sono i problemi che gli stessi alimenti possono provocare e spesso per alcuni fa più comodo non sapere così può continuare ad attribuire a chissà quali misteriose ragioni la causa dei suoi frequenti malesseri e allo stesso tempo alimentarsi così come viene, considerando le merendine nutrienti, il cioccolato una panacea ricca di serotonina, il vino rosso la sua riserva di polifenoli, il latte e il formaggio la prevenzione dell’osteoporosi....

Invece di insegnarci che il sale va usato con moderazione, ci vengono consigliate acque minerali con percentuali bassissime di sodio, come se fosse l’unica cosa che l’acqua non deve contenere....

Inoltre tutta la popolazione che lavora consuma almeno un pasto fuori casa, e per l’altro pasto il cibo deve essere precotto o comunque di rapida preparazione.

E che dire degli alimenti light?

Sono stati effettuati degli studi su questi prodotti dietetici e la maggior parte di questi sono risultati essere più grassi e/o calorici di quelli tradizionali.... Si aggiungono addensanti per dare consistenza e cremosità come i fosfati che bloccando alcuni enzimi possono dare vari disturbi digestivi e impedire l’assimilazione del calcio. Via libera anche a coloranti e dolcificanti sintetici che possono produrre più grassi nel sangue con rischi per cuore e fegato.

Non solo, ma questi cibi manipolati, da cui sono stati eliminati alcuni principi nutritivi hanno spesso la caratteristica di darci un senso di insoddisfazione che ci porta a mangiare in quantità. E così aggiungiamo danno a danno perché un organismo sano riesce a liberarsi delle tossine contenute in alcuni alimenti consumati con moderazione e saltuariamente, ma se questo errore viene commesso reiteratamente e in maniera eccessiva l’organismo non è più in grado di liberarsene.

E allora si interviene con una dieta in grado di risolvere alla svelta dei piccoli problemi di sovrappeso....

Infine bisogna fare un’attività fisica e allora vengono pubblicizzate macchine per costruire la nostra muscolatura che ci rendono passivi invece di consigliarci semplicemente di fare movimento all’aria aperta....

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