Istituto Rudy Lanza - Catalogo bibliografico delle tesi

Ho iniziato l’argomento con una breve introduzione sul problema delle intolleranze alimentari in generale e sui cenni storici che riguardano i primi studiosi. Poi ho parlato brevemente dei meccanismi del sistema immunitario e della differenza tra allergie e intolleranze alimentari. Tra le possibili cause delle intolleranze ho elencato quelle che sono ritenute le più attendibili dai vari studiosi del problema.

Ho trattato i fattori che possono predisporre alle intolleranze, e ho descritto in modo dettagliato le patologie causate da intolleranze e sovraccarico. Parlando dei vari metodi diagnostici ho diviso quelli convenzionali da quelli non convenzionali, inserendo anche alcuni trattamenti nutrizionali, con relative tabelle sui vari gruppi di cibi e le varie classi degli alimenti. Mossa dalla curiosità del problema, il mio scopo è stato quello di voler capire quali sono le cause che scatenano l’insorgere delle intolleranze, quali i metodi di indagine migliori e quali trattamenti attuare per poter risolvere la sensibilità ai cibi.

Per finire ho mostrato alcune indicazioni pratiche per gestire le intolleranze alimentari esponendo un elenco dei cibi che contengono alcune delle principali sostanze a cui si è intolleranti. Nella conclusione mi è sembrato opportuno parlare dei punti fondamentali per poter prevenire l’insorgere delle intolleranze, dell’importanza di un’alimentazione corretta, perché ciò che mangiamo determina la nostra salute, il nostro benessere e la qualità della nostra vita.

• Colbin A.: Cibo e guarigione. Macro Edizioni. Diegaro di Cesena, 2002.
• Barillà P. A.: Manuale per l’uso del PROMOTEST 2000. Distribuito da Promo Pharma S.r.l. Repubblica di S. Marino.
• Barillà P. A.: Odor Test guida all’uso. Distribuito da Promo Pharma S.r.l., Repubblica di S. Marino.
• Mandatori M., Rizzo C.: Ecologia clinica e intolleranze alimentari. Tecniche Nuove. Milano, 2002.
• Mandatori M.: La dieta antiallergica. Tecniche Nuove. Milano, 2003.
• Mandatori M.: Manuale delle allergie e intolleranze alimentari. Tecniche Nuove. Milano, 2002.
• Quaderno scientifico: Raccolta di studi clinici sulle intolleranze alimentari e la metodica cytotest. Natural s.r.l., Roma.
• Sheinkin D., Schachter M., Hutton R.: Le intolleranze alimentari. Red edizioni. Novara, 2002.
• Speciani A., Speciani F.: Superare le intolleranze alimentari. Tecniche Nuove. Milano, 2003.