Corpo, mente e cibo

Autore/autrice: Barroero Vittoria
Anno: 2017
Numero: 1733

Abstract

Il cibo è sempre stato per i nostri avi parte fondamentale per il benessere del corpo, della mente e dello spirito, fino a quando la grande industrializzazione non ha preso il sopravvento, veniva seguito il ciclo della natura e veniva fatto tesoro di tutto quello che da secoli si tramandava oralmente.

Oggi purtroppo, il cibo viene sempre più spesso sottoposto a trasformazioni e manipolazioni tutt'altro che salutari e questo presenta per la nostra salute non poche controindicazioni. Si seguono diete smoderate ed inefficaci e si utilizzano ingredienti chimici per rendere appetitosi alimenti di scarsa qualità. Le patologie metaboliche, sono in costante aumento e le grandi industrie alimentari per ovviare il problema utilizzano dolcificanti e grassi spacciati come risoluzione del problema quando invece creano ulteriori danni. L'elenco è davvero molto lungo, dagli zuccheri artificiali ai grassi trans, provocando spesso anche problematiche all'ambiente come nel caso dell'olio di palma, responsabile della distruzione della foresta Pluviale. Un altro grave problema che attanaglia il pianeta è lo smisurato consumo di carne, peraltro in crescita nei paesi in fase di sviluppo, che oltre ad essere un dilemma di natura etico, oggi sappiamo che mina anche la nostra salute contribuendo all'insorgere di svariate patologie. Inoltre gli allevamenti intensivi, richiedono un enorme consumo di acqua e cereali e sono tra i più importanti produttori di anidride carbonica. Cibarsi è un atto di consapevolezza, si possono utilizzare gli alimenti anche come veri e propri nutraceutici alleati del nostro benessere, lavorare in prevenzione con ciò che viene messo nel piatto è molto importante.

Tutte le culture, in ogni parte della Terra, hanno avuto un grande rispetto per la nutrizione, comprendendo che per mantenere un equilibrio fra corpo, mente e spirito era necessario considerare l'uomo nella sua totalità, nutrendo tutti le parti in maniera equilibrata. Nell'antica Cina, per esempio si seguiva la filosofia dello yin e dello yang, le due forze apparentemente opposte ma complementari che tutto permeano, compreso il cibo inteso come molecole ma anche come energia. Ovviamente per vivere a lungo ed in salute è importante nutrire in armonia anche la mente e lo spirito, questo ce lo dimostrano chiaramente anche i popoli dove l'età media è molto alta, non solo il cibo è in grado di modificare in positivo o in negativo i nostri geni. L'epigenetica, ha ampiamente dimostrato che anche i nostri pensieri e i nostri stati d'animo contribuiscono al mantenimento di un buon equilibrio, possiamo scegliere su più fronti come vivere. Questa è una grande conquista, soprattutto in un periodo storico dove lo stress è diventato un compagno quotidiano un pochino per tutti, creando in molti casi problematiche e anche patologie non indifferenti. Ognuno di noi dovrebbe impegnarsi nel trovare la strada più consona ai propri bisogni e lavorare in ogni momento della vita per evolversi anche spiritualmente e conquistare quel benessere che probabilmente allunga la vita.

Fonti

Bibliografia

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Sitografia

www.my-personaltrainer.it
www.istitutotumori.mi.it
www.riza.it
www.mangiacosapevole.it
www.lafucina.it
www.cure-naturali.it
www.eufic.org