Creazione di stage indirizzato ai bambini delle scuole elementari finalizzato allo sviluppo della consapevolezza nelle scelte alimentari.

Autore/autrice: Corrado Arianna
Anno: 2014
Numero: 1526

Abstract

La mia tesi vuole sostenere l'importanza della formazione di una coscienza alimentare nel bambino che frequenta la scuola primaria e suggerire, inoltre, la creazione di uno stage che si attui mediante l'interazione tra educatore e piccolo studente.

La presente Tesi si struttura in due parti; la prima, che sostiene come sia necessaria una coscienza critica per orientarsi ad una corretta alimentazione, è dedicata ad un approfondimento specifico e tecnico. Prendo qui in considerazione per prima l'agricoltura convenzionale e le filiere di trasformazione non biologiche dominate da dinamiche economiche che condizionano spesso la qualità del cibo. Viene quindi introdotta una panoramica costruttiva sulle tecniche a ritorno virtuoso: la coltivazione biologica, la riscoperta dei semi antichi, la conservazione corretta dei cibi prescindendo da tecniche che possano alterarli, la possibilità di un allevamento rispettoso degli animali. Per l'elaborazione di questa prima sezione sono di ausilio tabelle tratte da studi riconosciuti ed effettuati in paesi industrializzati. Si sottolineano, attraverso questi dati, i reali danni che conservanti e pesticidi causano nell'organismo soprattutto in presenza di allergie o sensibilità precise verso certe sostanze chimiche. Viene quindi creata una piattaforma di informazioni sicura, facilmente consultabile ed usufruibile da parte dell'adulto, genitore e/o insegnante, che affiancherà il piccolo studente durante lo stage.

La seconda parte è costituita da uno strumento dedicato al bambino, che può anche essere gestito e consultato in autonomia: gli stessi argomenti affrontati nella prima sezione vengono illustrati, nello stesso ordine, attraverso le vicende di un personaggio che li renderà divertenti e comprensibili per il giovane studente; questo personaggio è Tommaso, un bambino di circa dieci anni. Grazie alla sua curiosità imparerà a conoscere il corretto modo di alimentarsi attraverso un percorso avventuroso.

Fonti

Bibliografia

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Mariani - Testa, Gli additivi, Macro ed., 2003
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Sitografia

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www.dietanutrizione.it
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